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小樽産シャコ入荷しました。

2015.4.20

北海道、小樽では春と秋の2回、旬のシャコを楽しむことが

できます。特徴はその大きさと、コクの美味さ。

旬の時期は春ならば5月、秋ならば11月とされており、この時期

特に美味しいのは春に産卵期を迎えることと、夏に脱皮を繰り返す

ことで、秋に身が引き締まると言われています。

したがって、春は卵をもつメスが美味しいとされ、秋は断然オスの方

が人気が高いようです。

本日のびるに入荷しましたメスのシャコ、是非ご賞味ください。

 

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